Wyrób konserw w słoikach i puszkach cz.1 – Krzysztof Leśniewski

Domowe konserwy bez zgadywania — z przepisami, które możesz powtarzać

Chcesz przygotowywać domowe zapasy, nad którymi masz pełną kontrolę? Wyrób konserw w słoikach i puszkach cz.1 to praktyczna książka dla osób, które cenią własne przetwory, dobre składniki i sprawdzone receptury. Zamiast bazować na przypadkowych poradach, otrzymujesz 160 przepisów zebranych, przetestowanych i opracowanych przez Krzysztofa Leśniewskiego.

To poradnik dla domowych pasjonatów, myśliwych, wędkarzy, osób robiących zapasy, kierowców, gospodarstw agroturystycznych oraz wszystkich, którzy chcą przedłużyć trwałość jedzenia w praktyczny sposób.

Co znajdziesz w książce?

W książce opisano receptury na różne typy konserw oraz praktyczne wskazówki dotyczące ich przygotowania. Autor pokazuje, że konserwy nie muszą kojarzyć się z produktem gorszej jakości — przeciwnie, mogą być sposobem na utrwalenie dobrych składników, sezonowych smaków i gotowych dań.

• 160 sprawdzonych przepisów na konserwy w słoikach i puszkach,
• receptury na konserwy mięsne, rybne, podrobowe, warzywne i wojskowe,
• opis procesu produkcyjnego i obróbki cieplnej,
• wskazówki dotyczące przypraw oraz dodatków,
• omówienie najczęstszych wad konserw i sposobów ich unikania,
• przepisy inspirowane dawnymi recepturami, także z czasów PRL-u, wojen światowych i XIX wieku.

Dla kogo jest ta książka?

To dobry wybór dla osób, które chcą przygotowywać zapasy do domu, na wyjazd, do pracy, w trasę albo na dłuższe wyprawy. Konserwy w słoikach i puszkach świetnie sprawdzają się jako gotowe posiłki, baza obiadowa lub sposób na ograniczenie marnowania jedzenia.

Książka przyda się szczególnie osobom, które chcą robić:

• domowe konserwy mięsne,
• konserwy rybne,
• dania gotowe w słoikach,
• zapasy do spiżarni,
• konserwy na podróż,
• przetwory z warzyw i owoców,
• konserwy według dawnych, sprawdzonych receptur.

8 rozdziałów i szeroki wybór receptur

Receptury zostały podzielone na 8 rozdziałów:

1. Konserwy mięsne
2. Konserwy z mleka
3. Warzywa – owoce
4. Konserwy rybne
5. Konserwy wojskowe
6. Prezerwy
7. Pieczywo
8. Dodatki

Wśród przepisów znajdują się między innymi: gulasz angielski, kaczka pieczona w weku, karkówka BBQ, klopsy w smalcu, groszek konserwowy, mieszanki warzywne, klopsiki rybne, pulpety z karpia, tuszonka, mielonka marynarska i pasta wędzona.

To ty wybierasz formę konserwacji produktu a w książce znajdziesz wskazówki jak zrobić to z wykorzystaniem puszek albo słoików.

Konserwy są także less waste – w ten sposób możemy utrwalić żywność, która trafiłaby do kosza…Dotyczy do żurku, bigosu, ale nawet ciast takich jak babka, czy sernik!

Opinie o książce

Wyrób konserw w słoikach i puszkach zawiera 160 przepisów na różne konserwy mięsne, podrobowe, rybne, w tym “tajne” wojskowe. Podane są receptury, zwięźle opisany jest proces produkcyjny i obróbka cieplna. Autor opisał najczęstsze wady przy wytwarzaniu konserw oraz sposoby jak im zaradzić. Zaprezentowane są także przyprawy i dodatki wykorzystywane przy wytwarzaniu konserw.

Waldemar Jaworski, pasjonat przetwórstwa mięsnego, wieloletni pracownik Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego w Poznaniu

Poradnik to potężna dawka wiedzy i wskazówek, które przydadzą się zarówno amatorom jak i profesjonalistom. Nie ma potrzeby uczyć się na błędach i marnować surowiec skoro mamy do dyspozycji 160 sprawdzonych przepisów.

Grzegorz Zabiegły, Grupa Konserwy z Pasją.

Dane techniczne

Autor: Krzysztof Leśniewski
Format: 176 × 250 mm
Liczba stron: 254
Oprawa: miękka
ISBN: 978-83-63537-74-6
EAN: 9788363537746

Przygotuj własną spiżarnię pełną sprawdzonych zapasów — zamów Wyrób konserw w słoikach i puszkach cz.1 – Krzysztof Leśniewski w Sklepie Myśliwskim OIKOS! Zapraszamy również do zapoznania się z pełną ofertą w kategorii książki kulinarne.