W myśliwskiej kuchni Wojtka Charewicza cz. 2 (NSBŁ 2014)

W myśliwskiej kuchni Wojtka Charewicza cz. 2 – od dziczyzny po dodatki pełne leśnych smaków

Szukasz nowych pomysłów na dziczyznę i dodatków, które podkreślą jej smak? „W myśliwskiej kuchni Wojtka Charewicza cz. 2” to propozycja dla myśliwych, wędkarzy i wszystkich miłośników domowego gotowania. Drugi numer kulinarny „Braci Łowieckiej” zawiera ponad 40 przepisów o różnym stopniu trudności. Obok potraw z dziczyzny pojawiają się ryby, zupy oraz kiszonki, konfitury i podpłomyki, z których możesz komponować całe posiłki.

Co znajdziesz w drugiej części?

Przejrzysty podział na działy ułatwia wybór przepisu do posiadanego mięsa lub planowanego menu. W publikacji znajdziesz między innymi:

• Potrawy z dzika – golonkę w młodej kapuście, żeberka w sosie miodowo-czosnkowym oraz przepisy na wędzoną szynkę i białą kiełbasę.
• Potrawy z sarny – gicz z sosem chrzanowym, kotlety siekane, smaruszka z sarniej wątróbki i tatar.
• Potrawy z jelenia i daniela – jeleninę jak carpaccio, błyskawiczną roladę, jeleninę w słoikach oraz kołduny z daniela w rosole.
• Potrawy z zająca i dzikiego ptactwa – pasztet z zająca, pieczoną kaczkę z nadzieniem polskim, pierś z kaczki z marchwią i jabłkiem oraz bażanta w sosie polskim.
• Potrawy z ryb – parzonego pstrąga, troć pieczoną na desce, pierogi z rybą i węgorza w galarecie po mazursku.
• Zupy i polewki – rosół z dziczyzny, polewkę z suszonych borowików, chłodnik litewski, zupę pokrzywową i zupę z czarnych jagód.
• Dodatki do mięs – proziaki, czyli nowoczesne podpłomyki, kiszone ogórki koprowe, kiszoną kapustę oraz konfitury z borówki brusznicy i płatków róży.

Pomysły na obiad, domowe wyroby i przetwory

Ta część pozwala spojrzeć na kuchnię myśliwską szerzej niż tylko przez pryzmat pieczeni. Znajdziesz tu inspiracje zarówno na danie podawane od razu, jak i na domowe wędliny, mięso w słoikach oraz dodatki do spiżarni. Możesz wybrać prostszy przepis na rodzinny obiad albo spróbować receptury wymagającej większego zaangażowania.

Przystępne opisy, ciekawostki i porady dotyczące technik kulinarnych, w tym wędzenia i marynowania, pomagają rozwijać umiejętności i poznawać kolejne sposoby przygotowania dziczyzny oraz ryb.

O autorze – Wojciech Charewicz

Wojciech Charewicz to dziennikarz kulinarny, kucharz, podróżnik, myśliwy i wędkarz. Od 2012 roku dzieli się przepisami i poradami na łamach „Braci Łowieckiej”. Łączy pasję do gotowania ze znajomością dziczyzny i ryb, pokazując, jak wykorzystać je w domowej kuchni.

Dlaczego warto?

• Ułożysz bardziej różnorodne menu – przepisy obejmują mięsa, ryby, zupy i dodatki.
• Dobierzesz danie do swoich umiejętności – receptury mają różny stopień trudności.
• Wykorzystasz także smaki lasu – wśród składników pojawiają się borowiki, jagody i borówka brusznica.
• Poznasz pomysły na domowe wyroby – od kiełbasy z dzika po kiszonki i konfitury.
• Łatwo odnajdziesz potrzebny przepis – potrawy uporządkowano według gatunków oraz rodzaju dania.

Poznaj pozostałe publikacje Wojtka Charewicza

Uzupełnij kulinarną biblioteczkę o kolejne pomysły:

• W myśliwskiej kuchni Wojtka Charewicza cz. 1 (NSBŁ 2013) – klasyczne potrawy z dziczyzny, praktyczne wskazówki i komentarze dietetyczki.
• W myśliwskiej kuchni Wojtka Charewicza cz. 3 (NSBŁ 2015) – więcej dań z dzikiego ptactwa, kulinarne anegdoty i zdjęcia etapów przygotowania potraw.
• Dziczyzna na każdą okazję w przepisach Wojtka Charewicza (NSBŁ 2018) – inspiracje na święta, grill, romantyczną kolację i spotkania w plenerze.

Dane wydania

• Tytuł: W myśliwskiej kuchni Wojtka Charewicza cz. 2
• Autor: Wojciech Charewicz
• Publikacja: numer specjalny „Braci Łowieckiej”
• Liczba stron: 100
• Oprawa: miękka
• Wymiary: 210 × 297 mm (A4)
• Rok wydania: 2014
• Wydawca: Oficyna Wydawnicza OIKOS

Urozmaić domowe menu i odkryj kolejne smaki kuchni myśliwskiej! Zamów W myśliwskiej kuchni Wojtka Charewicza cz. 2 w Sklepie Myśliwskim OIKOS! Zapraszamy również do zapoznania się z pełną ofertą w kategorii Książki kuchni myśliwskiej.